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卤煮火烧最新视觉报道_卤煮火烧的做法(2024年11月全程跟踪)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：热点更新日期：2024-11-28

卤煮火烧

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北京小肠陈卤煮火烧：老北京的烟火气卤煮，顾名思义，就是猪下水的杂烩。这看似不精致的小吃，却藏着老北京的温暖烟火气。那天还没到午饭点，小肠陈的门口已经排起了长队，热闹非凡。一进门，热气腾腾的卤煮映入眼帘，煮得软烂喷香。我们点了两份卤煮火烧，一份炸灌肠，一份芥末墩子，外加一瓶冰峰和豆奶。喜欢菜底的可以选2底1火烧，喜欢火烧的也有1底2火烧3火烧的组合。等位期间，店里人越来越多，需要拼桌。虽然空间狭小，但大家都很客气。先后有两位北京土著与我们同桌。第一位是个年轻小伙子，一个人来，说有时候就想吃这一口，特意开车来吃。知道这儿中午排队人多，他还提前点了外卖，然后在店里吃，省下不少排队时间。小伙子也不点多，就点一碗卤煮火烧，埋头吃完就走，真是为了解馋来的。看来这小肠陈在当地人中也颇受欢迎。第二位是一位上了年纪的老大爷，和家人一起来。等位期间我们邀他来坐坐歇息，我们吃完要走时，他道谢还祝我们过年好。北京人用婉转的京腔表达着首都的热情。来说说菜品吧：芥末墩子是白菜叶子摆成墩子状，搭配上芥末味十足的酱汁。我俩都是芥末迷，对这道菜简直是蜜汁喜爱。炸灌肠嘛，说实话，我到现在也没搞明白为啥要把这种粉质的切片叫做灌肠。炸灌肠要配蒜泥，对大蒜上瘾的我将炸灌肠满满的蘸上蒜泥，送入口中，嗯……抱歉还是没有get到老北京对炸灌肠的喜爱。这种食物口感偏硬，味道不是特别突出，不难吃但就是不知道为什么要吃它。重头戏来了——卤煮火烧。卤煮很棒，内脏的腥味并不明显，小肠脂肪肥嫩，其它部位口感也恰到好处。火烧吸饱了汤汁，滋味丰富。加上辣椒，卤香加上辣椒香，让人食指大动。想用一顿饭的时间品尝老北京味道同时感受老北京们如婉转的京腔般可爱的人文魅力，这里是一个不错的去处。

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北京Plog｜老北京人最爱的卤煮店早上10点出门，来份地道的卤煮作为早午饭，绝对是不错的选择。这次我们选择了门框胡同百年卤煮，据说鹿晗和王一博也都来过这里哦！作为百年老字号，肯定不会出错啦。我们三个人点了几道招牌菜： 𐟍𒠥䧅맃砰Ÿ’𐳸元卤煮的分量很大，汤底浓郁，内脏处理得非常干净，没有异味。主要有猪肠、猪肺、豆腐干和火烧，卤得软烂入味，汤汁饱满。再加上蒜汁儿和香菜，简直完美。 𐟍𒠧ˆ†肚 𐟒𐴸元对千层肚毫无抵抗力的我，这次一定要试试爆肚。千层肚蘸满芝麻酱和辣椒油，怎么蘸怎么满足。 𐟍𒠦‹›牌卤煮 𐟒𐳵元感觉就是分量比卤煮火烧少了一些，其他方面差不多。 𐟍𒠧‚𘧁Œ肠 𐟒𐲲元外酥里嫩，口感有些糯糯的，虽然不知道具体是什么做的，但配着蒜汁儿吃，感觉特别奇妙。据说这也是老北京的传统小吃。 𐟥— 凉拌菜 𐟒𐥿˜记了前面听大姐说只能选三个，但我选的时候，她至少给了我5-6个，满满一大盘，简直像小山丘一样。来自南方人的肯定（先生说，凉拌菜还得吃北方的，爽口𐟤䯼‰ 这次错峰出行，不用排队，感觉特别舒适。总之，门框胡同百年卤煮真的是个不错的选择，尤其是喜欢老北京风味的朋友们，一定要来试试哦！

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