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粘耗子的做法权威发布_东北粘耗子的做法(2024年11月精准访谈)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

粘耗子的做法

桲椤叶饼和苏耗子的区别，你知道吗？𐟌🊦Ღ䤥𖩥𜯼Œ也叫“玻璃叶饼”，是一种用桲椤树叶包裹的食物。这种树的叶子比较硬，普通人咬不动，咽不下。小时候，我经常在山上看到这种树，还听说有人用它来养蚕。因为小时候摘树叶被养蚕的人警告过，怕我去隔壁山头偷蚕。桲椤叶饼的做法很简单，就是用面粉、淀粉、肉馅和芹菜（或者其他蔬菜）混合，做成咸口味的。虽然树叶不能吃，但味道带着淡淡的清香，特别好吃。苏耗子，也叫粘耗子，是用苏子叶包裹的食物。苏子叶的籽非常香，炒起来特别好吃。苏耗子的叶子像大草叶子一样，农村人也经常种一些。紫苏叶也是苏子叶，背面颜色不一样，但都可以用来包烤肉。苏耗子的做法是用苏子叶、糯米粉和红豆馅做成的，味道非常甜。喜欢吃苏子叶的人可以连叶子一起吃，非常美味。我觉得它比普通的粘豆包好吃多了，灵魂就在于那片苏子叶。希望这篇文章能帮你分清桲椤叶饼和苏耗子的区别。看到很多人分不清，我真的很着急。希望东北的吉林人和辽宁人都能分清，因为我没去过黑龙江，不知道那边吃不吃这个。

𐟥Ÿ苏耗子制作教程来啦！ 𐟑€大家是不是对神秘的苏耗子感到好奇呢？其实做法超简单哦！𐟘‰ 𐟥㩦–先，准备好以下材料：小豆馅、糯米粉、白糖和苏子叶。不需要精准的配比，随便放点白糖就好啦！ 𐟑颀𐟍𓦎夸‹来是制作步骤： 1️⃣ 小豆泡一晚，加比煮饭多一点的水焖熟。如果用电饭煲，可以提前一晚预约哦！第二天醒来豆子就熟啦！然后根据自己口味加糖拌匀，碾碎备用。 2️⃣ 糯米粉一半加开水一半温水，一点点加，搅拌成可以成团的状态。然后揉光滑，醒十分钟左右。 3️⃣ 醒面的时间里，把苏子叶清洗干净。 4️⃣ 把豆馅和糯米面搓成差不多大小的椭球。 5️⃣ 包上苏子叶，再包上豆馅和糯米面椭球。 6️⃣ 水开后上锅蒸10分钟左右（时间要根据自己做的大小来定哦，勤看看，蒸时间长了会不成形）。 7️⃣ 开吃！𐟘‹ 是不是超级简单呢？没有严格的比例，大家喜欢的可以试试哦！𐟑 冬天来了，东北人就会做很多粘豆包冻起来，没事拿出来蒸一下就可以吃啦！快来试试吧！𐟥𓀀

紫苏蛤蟆：一道抗战时期的美味小吃最近在微信群里看到厦门大学外文学院李力教授分享的“紫苏蛤蟆”照片，他还说这道菜简直太美味了。我一看名字，心想这可能是东北的小吃。结果李力师兄告诉我，这其实是浙江江山县的传统小吃。为了搞清楚这道菜的来历，我特意查了一下百度。原来“紫苏蛤蟆”的做法最早源于抗战时期，戴笠把这种做法带到了重庆，原名叫“轰炸东京”。后来，紫苏叶在韩国用来做菜包肉或紫苏咸菜，在日本则是做天妇罗，而在中国东北则用来做苏耗子或黏耗子。做法如下：首先，把买来的紫苏叶子用清水洗几遍，控干水分备用。接着，把两袋小酥肉专用粉倒入盆中，加入适量的十三香、盐、鸡精、味素和蚝油等，再打入两枚鸡蛋液。如果不用鸡蛋，专用粉和水的比例是1:1。总之，要把面粉糊搅拌成酸奶状。如果没有小酥肉专用粉，可以用面粉加土豆淀粉替代。然后，起锅，等油温升至160或180度时，把粘满面糊的紫苏叶放入油锅。等紫苏叶飘起后，翻面，用勺子往紫苏蛤蟆上淋几次热油，再翻面几次就可以出锅了。这道菜不仅做法有趣，味道也相当不错。下次有机会，一定要试试自己动手做一次，享受这份来自抗战时期的美味。

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