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干锅牛肉怎么做在线播放_特色干锅大全(2024年12月免费观看)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

干锅牛肉怎么做

贵州干锅牛肉，聚餐新宠！作为一个偶尔下厨的家庭博主，今天给大家分享一道我家请客必备的贵州干锅牛肉。这道菜真的是色香味俱全，牛肉在糍粑辣椒的煸炒下变得干爽焦香，再配上炸过再炒的土豆条和胡萝卜条，外焦里糯，连锅底的大蒜都吸收了牛肉的香味，一口软糯咸香。虽然我妈也很会做干锅牛肉，色香味都不比饭馆里的差，但我一直只知道吃，不知道怎么做。有次在上海特别想念这个味道，自己尝试了一下，总觉得味道不正宗，差的不是一星半点。今年过年回家，趁着我妈又做了一遍时，我认真跟她学了一番，逐个排查自己的步骤和材料哪儿出了问题，最后才记下这个菜谱。年后回上海，我马上大展拳脚地重新试了一遍，虽然赶不上我妈，但味道也八九成了。于是兴致冲冲地邀请朋友到家里吃，做了四五次了，每次收获的口碑都挺不错的。所以重新优化了一下菜谱分享给大家： 𐟥頩㟦准备 𐟥銨‚‰类：牛肉菜类：土豆、胡萝卜、薄荷、青蒜苗（蒜叶部分）、香菜调味干料：姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、草果、香叶、青蒜苗（根茎部分）调味湿料：贵州糍粑辣椒、豆瓣酱（糍粑辣椒可以多一些，豆瓣酱少一点提香味） 𐟍𓠥š法步骤 𐟍𓊨…Œ制牛肉：放适量盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、一个鸡蛋清，抓匀，用保鲜膜盖住，放冰箱里腌制半天。准备食材：洗净所有蔬菜食材，土豆、胡萝卜、青蒜苗切小段，再准备好所有调味料。炸土豆和胡萝卜：热油，大火下土豆、胡萝卜炸熟，滤油捞起备用。炒牛肉：用剩余的油炒腌制好的牛肉，炒熟后滤油捞起备用（想吃肉干一些的可以再炒一下，口感会像新鲜的牛肉干）。煸炒调味料：转小火，下所有的调味干料，慢慢煸炒至出香味；再下调味湿料，炒出红油。合炒：倒入炒好的牛肉，翻炒至均匀沾上辣椒；再下炸好的土豆和胡萝卜，翻炒均匀后关火，倒入薄荷、香菜和青蒜苗，用余温翻炒。出锅：完成！ ⚠️ 小贴士：因为腌制牛肉的调料和锅底的调味湿料都有盐分，故后续炒肉并不需要再放盐。也可以考虑腌制牛肉时少放一些盐，后续再酌情调味。糍粑辣椒虽然可以自己做，但我觉得大家可以直接网购，一大包能炒好几次牛肉，而且炒鸡肉就是贵州辣子鸡，炒饭就是贵州怪噜饭，值得家中常备。这道菜真的非常非常方便，提前备好菜，后续一锅炒就行，很简单。家属也反馈说这个菜特别好洗碗，就一个锅两个碗，让我多做这种菜。希望大家也能喜欢这道美味的贵州干锅牛肉！

𐟍œ新余美食探秘：便宜又好吃！ 𐟘‹来到新余，怎么能错过这家位于赣西学院旁的重庆人家呢？这里的菜品简直是美味又实惠，每次品尝都会让人回味无穷！ 𐟍—香酥鸡味道甜美，口感酥脆，摆盘精美，让人食欲大增。 𐟥”干锅土豆是我的最爱！虽然现在做得稍微软烂一些，但依然美味不减当年。 𐟥饹𒩔…牛肉虽然表现一般，有点老，但味道还算可以，如果不喜欢可以略过。 𐟒𘤺𚥝‡只需30+，我们点了12个菜才消费了370r，真的是物超所值！下次来新余，千万别错过这家重庆人家哦！𐟥𓀀

情侣必备！干锅牛肉和肉末蒸蛋的美味做法嘿，亲爱的们！今天给大家分享一道超适合情侣一起做的美食——干锅牛肉和肉末蒸蛋！绝对是让你们甜蜜度爆棚的好选择哦~ 干锅牛肉𐟍– 首先，咱们来聊聊干锅牛肉。牛肉切片，记得要薄一点，这样更容易入味。然后加入老抽、蚝油、胡椒粉、生抽、味精和淀粉，搅拌均匀。接着，热锅凉油，油热了之后把牛肉快速炒至变色，盛出备用。接下来，锅里放点油，加入干辣椒、小米辣和大蒜炒香。然后放入香菜、辣椒面，再加少许盐、老抽、蚝油和孜然，翻炒均匀。最后，把炒好的牛肉倒回锅里，继续翻炒几下，就可以出锅啦！肉末蒸蛋𐟍𓊨🙩“菜简直是懒人福音！碗里打入三个鸡蛋，倒入1.5倍的温水，搅拌均匀。然后加适量盐打散，撇去浮沫。接着，淋入半碗水淀粉，搅拌均匀。锅里加水烧开，水开后上锅蒸15分钟。蒸的同时，可以炒一下肉末。肉末炒至变色后，大火收汁，加入生抽、蚝油、老抽调味。炒好后，把肉末倒在蒸好的鸡蛋上，再淋上香油，就可以享用啦！白灼生菜𐟥슦œ€后，来点清爽的——白灼生菜！水开后加适量盐和油，生菜清洗干净后放入锅中烫30秒。然后倒入一勺生抽、蚝油和适量盐调成的料汁，搅拌均匀。最后，热油锅，加入蒜末和小米辣炒香，再加白糖和适量清水搅匀，煮至浓稠后淋到生菜上，搞定！怎么样，是不是很简单又美味？快试试吧，保证让你们的味蕾和感情都甜蜜蜜的！𐟒–

用葵花籽油做干锅牛肉，香到停不下来！今天尝试了一道超级美味的干锅牛肉，还加入了几片胸口油，结果发现炒胸口油竟然这么好吃！脆爽的口感，一口下去又辣又麻，回味还有奶香味，真是让人欲罢不能！这次我用的是山姆同款金掌门葵花籽油来炒菜，以前很少用葵花籽油，但这次真的爱上它了！没想到做完这道菜后，锅里竟然没有油烟味，真是太棒了！ 𐟐‚ 做法如下：牛肉加一点生抽、黑胡椒粉和淀粉抓匀，再加点油滑散。锅里倒比平时炒菜多点的油，油热后下锅炸土豆，炸到金黄捞出。锅里留点底油，炒香大蒜、干辣椒和花椒，再把牛肉下锅炒到变色。倒入炸好的土豆，一起翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、鸡粉、孜然粉和辣椒油，猛火拌匀后撒上葱段、洋葱和芝麻即可出锅。这道菜超级香，纯正的大排档味道，比大排档的还要香！而且特别适合用金掌门葵花籽油，烟点高，煎炸烤都能轻松应对，清新不油腻，也不会抢掉肉的味道。用它来做菜简直太棒了！

臭酸太臭太酸，怕吃不来，所以点了一份虾酸，结果端上来的时候厨师（可能是老板娘的妹妹）说这是虾酸干锅牛肉。我说我要的是火锅，厨师说火锅你吃不完。我说那我明天找朋友过来一定要体验一下虾酸火锅，或者是又臭又酸又辣的臭酸火锅。图一是虾酸干锅牛肉，里面还放了芹菜、豆腐干等配料。味道其实并没有多酸，倒是很咸，不知道贵州或荔波人口味咋这么重？不过不管怎么说，毕竟是当地人喜欢的特有的，别的地方没有的一种风味，一种带着荔波风土的滋味，还是值得尝尝的。图二是厨师送的一碗酸汤。图三为《吃酸》封面。图四为该店老板娘陆小妹。我是看到这本书之后做了攻略特意赶过来品尝的。

肇兴侗寨美食避坑指南：别踩这些雷！如果你打算去肇兴侗寨尝尝当地的美食，记得避开一些常见的坑。我上次去的时候，特意找了一家叫“侗味餐馆”的地方，结果真是大失所望。腊肉炒竹笋：肉少笋不鲜 𐟥˜ 第一道菜是腊肉炒竹笋，看名字还挺诱人的吧？但实际情况呢？腊肉只有四五片，竹笋的味道也不怎么样，最后算账的时候竟然要38元一盘！真是贵得离谱。炒野芹菜：味道一般，价格不菲 𐟌🊧쬤𚌩“菜是炒野芹菜，素菜嘛，想着应该不会太贵。结果一上桌，味道也就那样，18元一盘，感觉不值这个价。干锅牛肉：肉质柴，萝卜丝太多 𐟥銦œ€后一道菜是干锅牛肉，价格最贵，100元。结果牛肉片只有表面那一点，底下全是萝卜丝，味道也不怎么好。嚼得腮帮子都疼，真是得不偿失。总结：避坑指南 𐟚늨🙤𘉩“菜一共花了158元，我们还是第一桌客人，等了一个小时才上菜。菜单上的价格仅供参考，实际价格最后算账才知道。本来以为百度上推荐这家店会不错，结果真是失望透顶。如果你也打算去肇兴侗寨尝尝美食，记得多做功课，避开这些坑，才能吃得开心又满足哦！

家制干锅牛肉，香辣过瘾！ 𐟍𒤻Š天教大家做一道超级美味的干锅麻辣牛肉，让你在家也能享受餐厅级别的美味！ 𐟥馉€需材料：牛肉1斤红油200克，化猪油50克姜蒜米20克，干花椒5克干辣椒20克，泡椒沫30克豆瓣酱10克，香辣酱10克羊葱块20块辣椒粉5克，青红小米辣段50克鸡精3克，味精3克白糖1克芹菜30克，葱段20克，孜然2克 𐟍𓥈𖤽œ步骤：牛肉切片，加入食盐、啤酒、全蛋液、白胡椒、生抽、白糖、干淀粉腌制。热锅凉油，炒香姜蒜米、干花椒、干辣椒。加入泡椒沫、豆瓣酱、香辣酱，炒出红油。放入腌制好的牛肉翻炒，加入羊葱块、辣椒粉、青红小米辣段。调味，加入鸡精、味精、白糖，然后放芹菜、葱段、孜然。 𐟔妸驦規示：这道干锅麻辣牛肉，香辣可口，营养丰富，非常适合家庭聚餐。快分享给亲朋好友，一起享受美食，增进感情吧！

镇远古城美食攻略：自助干锅牛肉𐟍𒊥ŽŸ本计划去高过河漂流，但因水位过高而取消，于是决定在镇远古城大快朵颐。在百度上做了功课，发现了这家备受推崇的自助干锅牛肉。 𐟍𒠥‘𓩁“浓郁，香辣可口，两碗米饭𐟍š𐟍š轻松解决。虽然个人觉得辣度适中，但非常下饭。蔬菜建议多煮一会儿，因为刚放进去时是生的，可能会带有苦味。 𐟑堦ˆ‘们一行十人前往，每人花费30元。此外，我还点了两碗牛杂汤，每碗35元。饮料若干，总计花费430元。性价比之高，让人惊叹！ 𐟌𖯸 贵州美食，永远的神！

佛山南庄干锅牛肉，真的太好吃了！最近去了一趟佛山南庄，特意去了一家贵州黄牛肉馆（禅城分店），真的是大开眼界！这家店的干锅牛肉简直是人间美味，作为一个西南人，我简直要怀念死了。首先，他们家的干锅牛肉分量很足，一斤半起步，80块钱一斤。我还特意加了点牛百叶，结果吃得更爽了。虽然比不上我爸做的干锅牛肉（他可是全世界做干锅牛肉最好的厨子之一），但在广东能吃到这么地道的口味，我已经感到非常幸福了。总之，这次体验让我对这家店印象深刻，下次有机会一定还会再来回购。如果你也是干锅牛肉爱好者，不妨试试这家店，绝对不会让你失望！

20年干锅酱配方，牛肉干锅绝配！ 𐟍𒦃𓨦做出一道让人垂涎欲滴的干锅牛肉？关键在于那一勺香到不行的干锅酱！今天，我就来分享一款我自己调配的干锅酱配方，简单易做，但绝对能让你的味蕾惊艳不已！ 𐟌𖯸首先，准备好以下材料：豆瓣酱200克、辣椒粉20克花椒粉10克、蒜末50克姜末30克、葱末50克生抽50毫升、老抽20毫升料酒30毫升、白糖15克鸡精5克（可选）、味精5克（可选）香油20毫升、菜籽油（或花生油）100毫升八角2个、桂皮1小段、香叶2片 𐟍𓦎夸‹来，开始制作：准备工作：将所有原材料准备好，豆瓣酱最好选用优质郫县豆瓣酱，辣味和香味更足。辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味增减。炒香料：在锅中加入菜籽油（或花生油），烧至五成热。加入八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。炒香豆瓣酱：将火调至中小火，加入豆瓣酱，慢慢炒出红油。这个过程需要耐心，大约需要5-10分钟。注意不要炒糊，否则会有苦味。加入蒜末、姜末、葱末：将蒜末、姜末、葱末加入锅中，继续翻炒约2-3分钟，直到它们散发出浓郁的香味。调味：加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。加入辣椒粉、花椒粉，再次翻炒均匀。加糖：加入白糖，继续翻炒，直到糖完全溶解并与其他材料充分融合。收汁：转小火，慢慢收汁，让所有材料的味道充分融合在一起。这个过程大约需要5分钟。最后的调整：根据个人口味，加入鸡精和味精（可选），最后淋上香油，增加香气。保存：将炒好的干锅酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放入冰箱可保存1个月左右。 𐟍𒤽🧔襻𚨮š 干锅菜：在炒制干锅菜时，加入适量的干锅酱，可以提升菜肴的香味和辣味。拌面：干锅酱也可以用来拌面，味道香辣浓郁。蘸料：可以作为蘸料，搭配各种食材食用。 𐟔妳覄事项：辣度和麻度：根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量。油量：油量可以根据实际情况调整，但不要过多，否则会影响干锅酱的香味和保存时间。保存：制作好的干锅酱要密封保存，放入冰箱可以延长保质期。 𐟌Ÿ这款干锅酱不仅适用于干锅牛肉，还可以用于各类干锅、麻辣香锅、口味菜等。出锅前适量放入鸡精、味精等调味，其它调料可无需添加，也可根据个人需求适量调整。快来试试吧！